先要遠離灶臺，花椒、http://www.laolvtou.cn大料、香葉、干辣椒這類干貨調料也應防潮防霉。水分越多、溫度越高，越易霉變，而廚房灶臺處正是“危險地帶”。因此這類調味料不要放在灶臺附近。可干燥密閉保存，在需要的時候再拿出來。另外，在使用這類調味料前，能用清水沖洗一下。霉變的則不宜食用。
保存地點：遠離灶臺。
保存時間：霉變前。